Корзина пуста
logo
  • В корзине пусто!

рецепт
Стоимость 3 940.00 p вес — 5.1 кг

Морепродукты гриль в соевом-чесночном соусе

40-60 минут 5,1 кг продуктов
рецепт
  • Вода200 мл
  • Имбирь5 грамм
  • Кальмар300 грамм
  • Креветки 100 грамм
  • Мидии100 грамм
  • Осьминог200 грамм
  • Сливочное масло50 грамм
  • Соевый соус50 грамм
  • Тимьян1 грамм
  • Чеснок5 грамм
энергетическая ценность
  • Калорийность504
  • белки46,8
  • жиры23,9
  • углеводы23,9

Рецепт от Александра Скридулиса, 27 лет, начинал свою карьеру в «Двух палочках», а сейчас это Бренд-шеф европейского направления ресторанов «Якитория и Mojo», а также ресторана «Wineroom» в Севастополе.

Пошаговая инструкция приготовления. 2 порции (600 грамм)
1. Размораживаем морепродукты в холодильнике⠀⠀
- После того, как морепродукты оттают в холодильнике, слейте жидкость, ополосните продукты холодной водой, затем соберите лишнюю влагу сухим полотенцем;
- Морепродукты необязательно размораживать до конца. В таком виде их легче обрабатывать – они получаются боле сочными после приготовления.
2. Осьминог сырой, уже размороженный, отбиваем молотком или сотейником для мягкости
3. Кладём осьминога в холодную воду, доводим до кипения и варим около 40-50 минут до размягчения, остужаем, нарезаем произвольными немаленькими кусочками
4. Тушку кальмара очищаем от пленки и разрезаем напополам
5. Мидии перед обжаркой необходимо проверить на наличие «волосиков» и убрать их при обнаружении
- Если у вас мидии в створках, то их можно бросить на сковороду в замороженном виде. Вода начнет таять и мидии немного потушатся, гарантированно оставшись сочными
6. Имбирь и чеснок мелко нарезаем⠀
7. На разогретую сковороду с маслом выкладываем нарезанный осьминог, кальмар, мидии, креветки
8. Обжариваем морепродукты в течении 3-5 минут. Главное, не пережаривать, а то морепродукты будут резиновые на вкус
9. Добавляем тимьян, имбирь, чеснок, соевый соус, сливочное масло и воду; тушим пару минут

У нас вы покупаете ингредиенты,которых хватит  на несколько блюд для большой компании!

В комплект для рецепта входят ингридиенты: