Корзина пуста
logo
  • В корзине пусто!

рецепт
Стоимость 3 235.00 p вес — 600 г

"Том Ям"

60 минут 3,8 кг
рецепт
  • Грибы шиитаке 30 гр
  • Кальмар60 гр
  • Кинза5 лепестков
  • Кокосовое молоко 300 мл
  • Креветки 4 шт
  • Листья лайма 5 шт
  • Паста "Том Ям"100 гр
  • Рыбный бульон(из костей семги)300 мл
  • Рыбный соус 30 мл
  • Сорго5 гр
  • Томаты Черри 3 шт
  • Чеснок 3 зубчика
  • Чили перец 1 шт
энергетическая ценность
  • Калорийность254
  • белки16
  • жиры18
  • углеводы8

Рецепт "Том Ям" от  бренд-шефа холдинга «DELMAR GROUP» Сергея Хана.

Пошаговая инструкция:

⠀  1. Замачиваем сушеные грибы шиитаке на 1 час
⠀⠀2. В это время для бульона берем рыбные кости и ставим их вариться примерно на 30 минут, чтобы косточки хорошо выварились
⠀⠀3. Свежий имбирь чистим от кожуры и мелко нарезаем. Кожуру не выбрасываем, а добавляем в бульон вместе с корешками кинзы
⠀⠀4. Сорго и часть листьев лайм также кидаем в бульон
⠀⠀5. Добавляем половину рыбного соуса
⠀⠀6. Отдельно обжариваем на растительном масле мелко нарезанный имбирь и чеснок
⠀⠀7. Отдельно обжариваем перец чили
⠀⠀8. Лимон рубим на мелкие кусочки
⠀⠀9. Смешиваем перец чили и имбирь с чесноком, добавляем том ям пасту, тростниковый сахар, рыбный соус, лимон и листья лайма и жарим все это 15        минут
⠀⠀10. У грибов шиитаке отрезаем ножку и ставим отвариваться грибы на 15 минут
⠀⠀11. Затем процеживаем бульон и добавляем его в прожарку вместе с кокосовым молоком и рыбным соусом. Мешаем 15 минут и бульон готов
⠀⠀12. Грибы шиитаке нарезаем дольками и добавляем в готовый суп
⠀⠀13. Креветки и кальмар отвариваем 2 минуты, нарезаем и добавляем в готовый суп
⠀⠀14. Перед подачей украшаем кинзой

 У нас вы покупаете ингредиенты,которых хватит  на несколько блюд для большой компании!

В комплект для рецепта входят ингридиенты: