Корзина пуста
logo
  • В корзине пусто!

рецепт
Стоимость 1 655.00 p вес — 2.2 кг

Тунец Блю фин на гриле с трюфельным соусом

10 минут 2.2 кг продуктов
рецепт
  • Имбирь5 гр
  • Лопатки гороха20 гр
  • Микс жареных грибов( шиитаке, шимеджи)100 гр
  • Перец каенский1 гр
  • Сакэ или сухое белое вино30 мл
  • Соус "мирин"30 гр
  • Терияки+белое трюфельное масло на 100 гр соуса -3 гр масла
  • Тунец150 гр
  • Фасоль "эдамаме"10 гр
  • Чеснок 5 гр
энергетическая ценность
  • Калорийность470
  • белки47
  • жиры13
  • углеводы35

Сегодня мы с вами научимся готовить "Тунец блю фин на гриле в трюфельном соусе"от Евгения Белозерова, бренд шефа "Budda-bar".

Пошаговая инструкция:

  1. Тунец нарезаем куском 3*3 см, солим и перчим каенским перцем
  2. Смазываем кусок маслом и жарим в стиле татаки – на раскаленную сковороду кладем кусок одной стороной, считаем до 10, переворачиваем и обжариваем таким образом со всех 4 сторон. Внутри тунец должен остаться сырым
  3. Нарезаем грибы шиитаки соломкой, добавляем шимеджи и жарим их вместе на другой сковороде до золотистого цвета
  4. Добавляем фасоль эдамаме и лопатки гороха
  5. Имбирь натираем на терке, чеснок продавливаем и добавляем к блюду
  6. Добавляем мирин, саке, соль и тушим на среднем огне 3-4 минуты
  7. На тарелку выкладываем овощной микс (грибы, фасоль, горох)
  8. Тунец нарезаем под углом толщиной 0,5 см
  9. Выкладываем его на грибы и поливаем терияки
  10. Перед подачей украшаем кресс-салатом и жареным кунжутом 

У нас вы покупаете ингредиенты,которых хватит  на несколько блюд для большой компании!

В комплект для рецепта входят ингридиенты: